Résultats de recherche de titre
Articles 1 à 9 sur 9
Saveur: Soups And Stews
Par The Editors of Saveur. 2015
&“More than 100 global soup recipes from the editors of Saveur magazine show the range of flavors that can go…
into soup.&”—Oregon Live From the editors of America&’s favorite culinary magazine, Saveur: Soups & Stews features recipes from the magazine&’s archives and editors paired with enticing full-color photography, sidebars, and more. Dip your spoons into Beet Stew with Lamb Meatballs, Japanese Miso Chicken Meatball Hot Pot, Post-Thanksgiving Turkey Soup, Russian Salmon Soup, Maine Shrimp Chowder, Senegalese Okra & Seafood Stew, Shoyu Ramen, Umbrian Vegetable Soup, Finnish Blueberry Soup, Beer Cheese Soup, and more. With a masterful selection of soups and stews that celebrate the brand&’s authority, heritage, and culinary wealth, this cookbook is for everyone who relishes cooking at home to Saveur&’s standard of excellence. These authentic, diverse, and from-the-source recipes feature a range of techniques and cuisines and will inspire home cooks everywhere.Saveur: Italian Comfort Food
Par The Editors of Saveur. 2015
From peak-season tomatoes to pastas and pizzas, recipes from the heart of Italy guaranteed to please the body and the…
soul. From the editors of America&’s favorite culinary magazine, comes the new iconic Italian cookbook. Saveur: Italian Comfort Food features 100 recipes from the magazine&’s archives and editors. Each fantastic recipe is paired with gorgeous full-color photography, sidebars, and more to celebrate this favorite cuisine. Dishes from up and down the boot include Tomato Bruschetta with Olives & Basil, Mozzarella with Grilled Lemon Leaves, Bread & Tomato Soup, Farro Gnocchi with Pork Ragù, Veal & Spinach Lasagna, Spaghetti with Spicy Crab Sauce, Potato & Rosemary Pizza Rustica, Classic Meatballs, Porchetta, Pine Nut Cookies, Bourbon Panna Cotta, and more. With classic and brand-new recipes, this cookbook presents the flavors, ingredients and techniques you need for Italian comfort food. This masterful selection illuminates Saveur&’s authority, heritage, and culinary wealth.Saveur: More Than 1,000 Of The World's Best Recipes For Today's Kitchen
Par The Editors of Saveur. 2014
The celebrated food magazine&’s comprehensive cookbook features more than 1000 recipes from across the globe plus techniques, tips, stories, and…
more. Saveur magazine&’s depth of worldwide culinary knowledge is put on full display in this indispensable guide for everyone who relishes the Saveur standard of excellence. With authentic, from-the-source recipes for virtually every type of dish, as well as a range of cooking techniques and practical advice, The New Classics Cookbook offers a comprehensive foundation for any home cook looking for fresh ideas and daily inspiration. This volume also includes suggested menus for holidays and occasions; sidebars that showcase groups of ingredients (such as the Mexican pantry, different varieties of tomatoes, and what makes a good tagine); easy-to-follow instructions for techniques (like how to crimp a dumpling or fold an empanada); and two sections of gorgeous full-color photographs that bring the cuisine to life. Each recipe includes a headnote explaining the origin of the dish, offering suggestions for perfecting the method, or a serving suggestion. There are illustrations and cook&’s notes, as well as icons marking vegetarian dishes and other helpful information at a glance. With multiple indexes making it easy to find recipes for any occasion, The New Classics Cookbook is the new essential reference for the discerning home cook.Saveur New American Comfort Food: Home Cooking from Around the World
Par Editors of Saveur Magazine, James Oseland. 2011
From the pages of Saveur magazine, one of the world's premier food publications, comes a celebration of the enormous range…
of regional American and international dishes that have shaped the classic comfort foods of today. A steaming bowl of udon noodles, a bubbling serving of macaroni and cheese, a hearty helping of huevos rancheros, a perfectly browned grilled cheese sandwich. These are just some of the 100 mouthwatering recipes in this extraordinary volume that highlights the pleasures of comfort food in all its diversity. Brimming with more than 200 stunning photographs and memorable sidebars that present the people, ingredients, and techniques involved in the recipes, Saveur New American Comfort Food is an unforgettable journey behind the scenes of our favorite heartwarming dishes.Épices du monde: des saveurs à découvrir
Par Marie-Christie Gareau. 2012
" À chaque région ses épices; entre les saveurs relevées de l'Amérique du Sud, celles plus parfumées de l'Inde ou…
les goûts bien connus et réconfortants de la cuisine de chez nous, les repas seraient beaucoup moins intéressants sans l'apport des épices et des aromates qu'on y ajoute. Dans ce livre vous trouverez tout ce qu'il faut savoir pour goûter pleinement les épices d'ici et d'ailleurs. La petite histoire des épices; des fiches sur les épices les plus utilisées; des trucs et astuces pour choisir et conserver les épices; des recettes de mélanges d'épices; des recettes du monde entier; des recettes classiques réinventées. " -- 4e de couvLes papilles du chimiste: saveurs et parfums en cuisine
Par Raphaël Haumont. 2017
Si la cuisine est une affaire de goût c'est aussi une question de parfums. "Sans la participation de l'odorat, il…
n'y a point de dégustation complète", écrivait déjà Brillat-Savarin, gastronome et magistrat français (1755-1826), dans sa Physiologie du goût. Mais quelles sont ces molécules aromatiques ? Pourquoi certaines s'évaporent-elles tandis que d'autres créent de la saveur ? Doù viennent les molécules sapides? Comment les préserver, les isoler et les accorder? Raphaël Haumont explore les mécanismes chimiques du goût et nous révèle comment éveiller nos sens en cuisine en jouant sur les parfums et les associations de saveurs. 2017.Les routes du chocolat: le Mexique (La route des saveurs)
Par Valentine Tibère. 2011
Le Mexique a légué au monde les premières boissons à base de graines de cacao. Chapeauté d'une mousse serrée, ce…
breuvage des dieux et des rois s'est enrichi, après la conquête du Mexique par Cortés, de sucre de canne, de lait et de cannelle. C'est sous cette forme qu'il a traversé les siècles et les continents. Délectable héritage, issu de trois mille ans d'histoire et de légendes ! La route du chocolat traverse le Mexique, serpentant entre plantations et pyramides, couvents et chocolateries, sites olmèques, mayas, aztèques ou coloniaux. Ce livre entraîne le lecteur à la découverte non seulement de l'origine du chocolat, mais aussi de la civilisation mexicaine, de ses légendes et de ses mythes. II est complété par de savoureuses recettes bien cacaotées inspirées de la gastronomie mexicaine traditionnelle et contemporaine. En route donc pour un voyage inoubliable au pays du chocolat, en ces temps merveilleux où les dieux vivaient encore sur la terre ! 2011.Goût du monde ou saveurs locales?: Petits Périples Au Centre De L'assiette
Par Hélène Raymond. 2009
"Ce livre questionne toutes ces saveurs planétaires standardisées. Il nous dit que l'herbe n'est pas toujours plus verte dans le…
pré voisin et propose de considérer l'aliment pour ce qu'il est: un lien avec la terre, la mer, et les êtres humains qui capturent, cultivent, transforment pêchent, jardinent et cuisinent. Il nous invite à nous réconcilier avec les saisons, à nous serrer les coudes autour de la table pour retrouver le plaisir d'être bien dans nos assiettes. Il se termine par les témoignages de personnalités d'ici sur l'alimentation. " -- 4e de couv.Les fruits secs: saveurs et vertus (Le corps et l'esprit (Grancher (Firme)))
Par Nathalie Kholodovitch. 2013
Depuis l'Antiquité, les fruits secs - l'amande, la noix, la pistache ou l'arachide - sont consommés et reconnus pour leurs…
bienfaits médicinaux, grâce aux nutriments essentiels qu'ils contiennent. Protégeant le système cardio-vasculaire, ces fruits oléagineux riches en sels minéraux et en vitamines favorisent une jolie peau, tonifient les tissus et protègent l'organisme dans son ensemble. Cet ouvrage pratique vous fera découvrir les différentes variétés de fruits secs avec leur histoire, leurs symboliques, leurs propriétés nutritionnelles, leurs vertus cosmétiques et, bien sûr, leurs qualités gustatives et leurs usages culinaires