エキストラバージンオリーブオイルのすべてが凝縮された一冊 オリーブの歴史から,栽培方法,オイルの生産工程,上質オリーブオイルを選ぶ基準,そして豊富な栄養成分の解説まですべてがわかる 生産基準をクリアしたイタリア産DOP認証オイルを州別に,表と一緒に詳しく説明 シンプルでありながらも,オリーブオイル初心者から,愛好者,専門家にまで役立つ情報がいっぱいです