Balade au pays des fromages: les traditions fromagères en France
Nourriture et boissons
Audio avec voix humaine
Résumé
"[...] Nous ne sommes pas avares de commentaires et d'arguments autour d'un plateau de fromages, mais nous en avons beaucoup moins quand il s'agit de comprendre leurs modes d'élaboration - le choix du lait par exemple -, de connaître les… origines d'un produit ou les circonstances qui ont amené une telle diversité d'aspects, de formes et de saveurs. [...] L'ouvrage apporte un éclairage historique et fourmille d'anecdotes qui offrent au lecteur curieux une information croisée et complète sur un produit quotidiennement présent sur nos tables. Il se termine par des conseils de gestion, de conservation, d'association avec les boissons, les légumes ou les fruits ainsi que des modes de découpage et de service." -- 4e de couv