Tofu, l'anthologie
Nourriture et boissons
Audio avec voix humaine
Résumé
170 recettes salées et sucrées du monde entier à base de tofu : tofu grillé au miso, tofu façon pain perdu, pâtes à la bolognaise végétarienne, entre autres. Avec une présentation de cet aliment riche en protéines végétales, sous un… angle ethnographique, et de ses diverses utilisations selon les cultures, depuis sa fabrication en passant par sa consommation jusqu'à l'emploi de ses résidus.
Description du titre
ISBN
9782383380849
Éditeur
la Plage
Année
2022
Cote
5874575
Description de la version audio du CAÉB
Narrateur
Beucher Nadine
Durée
8 heures 1 minutes 43 secondes
Producteur
L'association Valentin Haüy